باذنجان مقلي مع صلصلة الشرمولة

المكونات 

 - حبتان من الباذنجان. 

- ملعقة صغيرة من الملح. 

- فصّ ثوم مهروس. 

- ملعقة صغيرة من البابريكا. 

- ملعقة صغيرة من الشطة. 

- ثلاثة أرباع الملعقة من الكمون. 

- ثلاث ملاعق كبيرة من القدونس المفروم. 

- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة. 

- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. 

- نصف كوب من زيت الزيتون.

 طريقة التحضير 

 - يمزج الثوم، والبابريكا، والكمّون، ونصف كمية البقدونس، ونصف كمية الكزبرة، وعصير الليمون. نقوم بوضع ملعقتان كبيرتان من الزيت، ورشة ملح، ونقلب الخليط بشكل جيد. نجفّف الباذنجان وندهن كلّ شريحة من الباذنجان بالزيت من كلا الجهتين. نضع الباذنجان في صينية وندخلها للفرن الذي نكون قد سخنتيه لدرجة حرارة 180 درجة مئوية ونترك الباذنجان لمدّة نصف ساعة. نضع باقي كمية الزيت في مقلاة وبعد أن نخرج الباذنجان من الفرن نضعه في المقلاة على نار هادئة حتى يتقرمش أي نتركه لمدّة دقيقة أو أكثر حسب حرارة الزيت. نضع الباذنجان في طبق التقديم، ونسكب عليه الصلصلة ونزيّنه بالكمية الباقية من البقدونس والكزبرة وأي زينة أخرى نفضّلها.

إقرأ المزيد على موضوع.كوم: https://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9_%D9%85%D8%B4%D9%87%D9%88%D8%B1%D8%A9